Infomation
Camp Syndrome
初めてのテントキャンプ
■種類と用途・マイコレクション
★ダッチオーブンは上質のお釜
よくある木蓋の鉄鍋で美味しくご飯が炊けるという話を聞きますが、それ以上にうまく炊けるのがダッチオーブンだと思います。鍋全体に熱がまわるのと、圧力効果のおかげなのでしょう。炊き方は普通のお鍋とまったく同じ。水加減に注意をするだけです。はじめチョロチョロ…は薪での話。炭でやる時は少し違うように思います。
お米１合は180ＣＣ、それに対する水の量は1.2倍が目安ということで、216ＣＣ。3合であれば、650ＣＣくらいでＯＫです。お米は炊く前に30分くらい水につけておきましょう。芯が残りにくくなります。 炊き方は強火で沸騰させ、中火で7分、弱火で5分ほど。飯盒と同じで湯気が出なくなったら、水分がなくなった知らせです。最後に強火に30秒ほどかけて、火から降ろし10分程度蒸らします。このあたりは時間よりも感覚。不安なら蓋をあけてのぞいてください。
12インチで一升（10合）は軽く炊けますので、カレーパーティーなどにも重宝しますよ。
たけのこや山菜、栗、あるいはたこや鯛などの具材を入れた釜飯は、連泊での昼食にはピッタリなメニューの1つだと思います。釜飯に使える季節の食材は、キャンプ場のあるエリアでは比較的新鮮なものが手に入れやすく、きっとユニークなメニューが作れることでしょう。もちろん、おこげも出来ますよ！
※ダッチオーブンが新しいうちは、少し鉄臭さが残ることがあります。使い込めば解決しますが、気になる方は、最初は白飯よりもこうした味つきのご飯メニューをお勧めします。
重いダッチオーブンを使う場所は、どうしてもキャンプサイトになりがちですが、釜飯やパスタなどのように具材をダッチオーブンに入れてしまえば、後は火にかけるだけで済むメニューなら、サイトから少し離れた浜辺や川原で楽しむことも可能です。
写真は奈良県天川村のみのずみオートキャンプ場。キャンプ場から降りれる川原に、ダッチオーブン用の石の炉が組まれています。
