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Camp Syndrome
初めてのテントキャンプ
■種類と用途・マイコレクション
★パーティーメニューの王様 丸鳥のローストチキン
一般家庭でもクリスマスにローストチキンを作られる方がたくさんおられるようですが、やはりこの料理は野外が似合うと思います。
ジャガイモやとうきび、ニンニク、ニンジンなどの野菜とともに、ディープサイズのダッチオーブンでそのまま豪快に蒸し焼きするローストチキンは、エキサイティングさにおいてもダッチオーブン料理の代名詞に相応しいメニュー。お子様といっしょに作ると、それだけで十分なイベントになるかも知れませんね。
ローストチキンがコストパフォーマンスに優れているのは、お肉の安さだけが理由ではありません。食べ終えた後の骨をダシにして、作るラーメンや鳥粥が格別に美味しいからなのです。ぜひ、次回ローストチキンを作られる時は、お米かラーメンをお忘れなく。ラーメンは鶏がらしょうゆ味のインスタント袋麺でもＯＫ。格段にコクのあるスープに様変わりします。僕らはたいがい、翌日の朝飯にしています。
■スタッフドチキン
鳥の腹に、角切りにして一度炒めた野菜やピラフを詰め込めばスタッフドチキンになりますが、切り分ける時にどうしても具材がこぼれてしまい、パーティーでは見た目にあまりよくありません。
僕は、シンプルに黒胡椒程度の味付けで焼き上げ、後はレモン汁や塩などを好みでつけて食べる方が美味しいように感じます。
■野菜の意味
丸ごとの野菜を一緒に入れるのは、水分を補給する目的を兼ねています。ダッチオーブンでローストする場合は、チキンに限らずビーフでもパンでも、水分を加えることでしっとりとした仕上がりになります。野菜はニンジンが美味しく、嫌いだったお子様に食べさせるよいきっかけになるかも知れません。
