クッキングギアの選び方

最初の1台は、コンボクッカーがお勧めです。

シーズニングは思ったよりも簡単です。

ダッチオーブンは、丸鶏を使うローストチキンなら12インチディープサイズ、パンやピザは12インチのレギュラーサイズが使いやすいというように、作るメニューでお勧めのアイテムが変わります。

ダッチオーブンに慣れる為にお勧めしたいのがコンボクッカー。家庭で使えるのでダッチオーブンの良さが良く分かると思います。また、スノーピーク社の和鉄は、ダッチオーブンにスキレットが内蔵された多機能モデルで、キャンプ場で使うのなら、僕はこの製品が今は一番便利だろうと思います。

ダッチオーブンは、もともとカウボーイ達が手をかけずに食事を作っておく為の鍋だったのですから、扱いが難しいはずはなく、特にビギナー用と書かれた製品を買う必要はないと思います。

ロッジやスノーピーク社の製品はシーズニングが必要ですが、それもやってみれば本当に簡単な作業ですので、臆せずどうぞ最初から欲しいアイテムをお買い求めください。

ロッジやスノーピーク社の製品は鋳鉄（型に鉄を流し込んで固めたもの）製です。鋳鉄には熱伝導率が低く、蓄熱率が高いという特徴があり、その為、ダッチオーブンで作る煮込み料理は、マメやすじ肉のような煮えにくい素材でも、中までしっかり熱が通り、柔らかく仕上がるのです。

調理のコツは、この蓄熱をうまく利用し、鍋の放射熱で時間をかけて焼いたり煮たりすること。ローストチキンでも、プレヒートをしっかりすれば、調理中は鍋の熱を下げない程度の加熱で十分焼けます。